、この蒸留所は最高のビール製造を組み合わせているだけでなく、地元のピノノワールキャスクを使用して、受賞歴のあるアメリカのシングルモルトに豊富なフレーバーをもたらしますウィスキー。
アメリカンウイスキーという言葉を聞くと、通常、バーボンやライ麦について考えます。しかし、近年、アメリカのシングルモルトウイスキーが台頭しています。特に1つの蒸留所が他の蒸留所よりも上昇しています。
米国大陸の北西沿岸から、オレゴン州ポートランドは長い間職人の故郷でした。
酒の観点から見ると、ポートランドは長い間、米国だけでなく世界で最も多くのクラフト醸造所の最前線でした。その地域には多くのワイナリーもあります。
したがって、2004年にWestward蒸留所がポップアップしたとき、所有者のChristian Krogstadがビールとワインを作る背景から来たことは理にかなっています。そして、蒸留所に対する彼のビジョンは、まだ地域のビールに敬意を払うことでした。
実際、ここでインタビューした傑出したマイルズマンローであるウェストワードの蒸留器も醸造者です。
これは重要です。なぜなら、泡立て（E）Yを作るには、最初にビールを作らなければならないからです。
ウイスキーがどのように作られているかについて詳しく知りたい場合は、Nip of Courageのゲストコラムからオーストラリアのウイスキーを作成するためのストーリー7の簡単な手順をご覧ください。
ウイスキーへのビール、ウイスキーへの赤ワインへのビール（樽）
MunroeとKrogstadは、地域で栽培および麦芽を詰め込んでいる独自の2列大麦を使用して、適切な淡いエールマッシュを作ります。彼らはビールも本物の醸造者の酵母で発酵させるので、ウイスキーが出てきたとき、それはまだ真のビール作りプロセスの要素を心に留めています。
地元のスタウトバレルでウイスキーを老化させたり、ベルギーのビール酵母を使用して限定リリースベルギーのアルデンヌシングルモルトを作ったりするなどのコラボレーションや実験でも、ここで説明します。
しかし、クロッグスタッドがワイン造りのスキルを使用して、オレゴンのウィラメットバレーレッドワインカントリーから元ピノットノワールのフレンチオーク樽を持ち込むと、西に新しいレベルが登場しました。
少なくとも2年間、新しいアメリカンオークの樽で最初に彼らの精神を老化させています（これはすべてのウイスキーの州の法律です）その後、さらに2年間元ピノット樽でウイスキーを仕上げ、西には非常に素晴らしいものを作りました。
Westward DistilleryのPinot Noir Caskシングルモルトウイスキー
真のビール製造プロセスから、ウイスキーはボディとリッチモルトの香りの盛り合わせを持ち、ピノノワールの樽とフレンチオークの影響は、穏やかなスパイスとともに新鮮なベリーと革をウイスキーにもたらします。
より具体的には、ドライフルーツ、ココナッツ、赤いベリー、イチジク、蜂蜜の花の香り、甘いタバコの香りが得られます。
味わうために、乾燥し、フィニッシュに温かいうずきをもたらすトーストしたモルトとタフィーがたくさんあります。
一滴の水で、アロマは少し湿らせますが、口当たりは油っぽくなり、タンニンとタバコのヒントと同様に、新鮮な果物とベリーのメモが高くなります。
これは、すすり、味わい、楽しむウイスキーです。必要に応じて、昔ながらのマンハッタンやマンハッタンに混ぜることができますが、45％のABVにもかかわらず、とても滑らかです。
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